◇ 材料(4人分)
鶏ムネ肉・・・2枚
タマネギ・・・1個
小麦粉・・・適量
塩コショウ・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
スプラウト・・・適量(貝割れ大根でもOK)

◇ ソース
マヨネーズ・・・大さじ1
マスタード・・・大さじ2
しょう油・・・小さじ2
粉チーズ・・・小さじ2

◇ 付け合わせ
ニンジン、インゲン、カボチャ

(作り方)
１　鶏肉は皮を取り除き、厚さ半分にそぎ切りする。小麦粉をまぶし、塩コショウをふる。
２　2センチ程度の厚さに切った玉ねぎをサンドするように鶏肉にはさむ。
３　フライパンにサラダ油を熱し、2を入れてフタをして弱火で蒸し焼きにする
４　10分ほどして焼き色がついたら裏返し、「ソース」の材料を混ぜ合わせて鶏肉の上に塗る。
５　ニンジンの細切りとインゲンの両端を切り半分に食べやすい長さに切ったものをフライパンの端に入れ、再びふたをして蒸し焼きにする。カボチャはスライスして別のフライパンで揚げ焼きしておく。
６　皿に盛り付け、スプラウトをのせる。