秋は美味しい旬食材がいっぱいありますが、代表格の一つに「きのこ」がありますね。 今は、1年中手に入る食材でもありますが、秋らしい食材を使って食卓から秋を感じてみませんか。

タマネギ・・・1/2個
ピーマン・・・1個
ご飯・・・2杯強
ケチャップ・・・大さじ4
塩コショウ・・・少々
卵・・・3個
サラダ油・・・適宜
デミソース
キノコ・・・100g
タマネギ・・・1/2個
ニンニク・・・1かけ
お湯・・・300cc
ハッシュドビーフの素・・・1/4箱
ケチャップ・・・大さじ3

１　たまねぎとピーマンのみじん切りを炒めます。塩コショウで軽く味付けする。
２　たまねぎが透き通ったら、ご飯を入れて炒める。ケチャップで味付けする。
３　鍋にサラダ油をひき、ニンニクのスライス、たまねぎのスライスを入れてしんなりするまで炒める。
４　キノコを３に入れて炒める。全体に油がまわったら、お湯を加え沸騰したらハッシュドビーフの素を加えて溶かす。溶けたら、ケチャップを加える。
5　皿に2のご飯を盛り、半熟に仕上げたスクランブルエッグをのせ、4のソースをかける。